Description
Le poivron vert est un légume croquant de forme arrondie ou allongée, avec une peau lisse et brillante.
Il est récolté avant maturité complète, ce qui lui donne sa couleur verte et un goût légèrement amer comparé aux poivrons rouges ou jaunes.
Utilisation
Le poivron vert est très utilisé en cuisine :
Peut être consommé cru (en salade, en crudités)
Se cuisine sauté, grillé, farci ou mijoté
Ajouté dans des plats comme : sauces, omelettes, riz, ragoûts
Donne du croquant et de la saveur aux plats
Composition (valeurs générales)
Le poivron vert est riche en nutriments et faible en calories :
Eau (environ 90 %)
Fibres alimentaires
Vitamine C (très élevée)
Vitamine A et B6
Minéraux : potassium, fer
Antioxydants
Allergènes
Le poivron vert n’est pas un allergène majeur
Peut provoquer des réactions chez certaines personnes sensibles aux solanacées (famille incluant tomate, aubergine, pomme de terre)
Peut causer des ballonnements ou une digestion difficile chez certaines personnes0
Cuisine africaine
Restauration
Épicerie sucrée & Petit-déjeuner
Description
Le poivron vert est un légume croquant de forme arrondie ou allongée, avec une peau lisse et brillante.
Il est récolté avant maturité complète, ce qui lui donne sa couleur verte et un goût légèrement amer comparé aux poivrons rouges ou jaunes.
Utilisation
Le poivron vert est très utilisé en cuisine :
Peut être consommé cru (en salade, en crudités)
Se cuisine sauté, grillé, farci ou mijoté
Ajouté dans des plats comme : sauces, omelettes, riz, ragoûts
Donne du croquant et de la saveur aux plats
